Introduit sur l’île de Cayenne, en Guyane, en 1493, ce piment porte en créole le surnom de “z’ozio”, d’où son appellation de piment langue d’oiseau. Il entre dans la composition de tous les mélanges de la cuisine antillaise et réunionnaise particulièrement épicée. Il est cueilli rouge à maturité puis est mis à sécher au soleil. Sa substance piquante provient essentiellement des pépins renfermés dans le fruit. Torride, acre et musqué à la fois, il relèvera vos plats par sa puissance et son piquant.
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Piment oiseau – “Pili Pili”
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Dit Oiseau ou Pili pili, ce piment de caractère, très puissant et très long en bouche, réveille: huiles, pizzas, sauces tomates.Il sera la star de vos huiles pimentées. Un piment qui donne une superbe aromatique à votre recette.
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